Par le climat favorable et le sol très spécifique on peut cultiver un grand nombre de produits de qualité dans le Vaucluse. Cela se produit d’ une manière artisanal organique. De l’agneau de Sault, des cérises autour de Bedoin, des fraises de Carpentras, des fruits confits l’Apt et les célèbres melons de Cavaillon ne sont que quelques exemples. Chaque saison offre quelque chose de délicieux!
Au pied du Ventoux, vous trouverez “le diamant noir”, le surnom de la truffe. Vous verrez aussi un peu partout des ruches. Par la diversité de l’agriculture et de la nature le miel est également très divers. A Sault, vous trouverez encore un magasin avec du nougat depuis 1887.
Mais beaucoup plus âgés sont les oliviers et les vignobles.
Parlons de l’effet bénéfique du Mont Ventoux sur les vignobles. Malgré sa situation méridionale, la fraîcheur de l’air aide à la maturation lente des raisins. Bien qu’ils sont mûrs par le soleil du Sud, et ayant une bonne dose de teneur en alcool, les éléments naturels du Mont Ventoux donnent une finesse et élégance dans le goût des vins. Le Ventoux est principalement une appellation de vins rouges (Syrah, Grenache et Carignan), mais vous y trouverez aussi des délicieux vins rosés.
Tout près vous trouverez également des meilleurs vignobles du Côtes du Rhône. Les Crus sont connus dans le monde entier comme e.a. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Beaumes-de-Venise…
